Recetas

Bacalao con verduras y calabacín

  • 15-30
  • Fácil
Bacalao con verduras y calabacín

Ingredientes

  • 400g de bacalao desalado
  • 2 calabacines
  • 250g de patatas
  • ½ bote de zanahoria rallada Bonduelle
  • 1 cebolla
  • 1/2 limón
  • 1 diente ajo
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 1l de caldo de pescado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta

Elaboración

En primer lugar, añadimos el caldo de verduras a una olla y lo llevamos a ebullición. A continuación introducimos las patatas y la cebolla y las cocemos con el caldo, escurrimos y guardamos el caldo.

En segundo lugar, añadimos las zanahorias al resto de verduras y las pasamos las por un pasapurés y las introducimos en un cuenco. Al cuenco añadimos el zumo del limón, un chorrito de aceite y una taza del caldo del paso anterior. A continuación mezclamos bien hasta obtener un puré.

En tercer lugar, añadimos el litro de caldo de pescado en una olla, un chorrito de vino blanco y el ajo y lo llevamos a ebullición. Añadimos el bacalao troceado y lo dejamos cocer unos 5 minutos. Retiramos y añadimos en la olla los calabacines cortados en láminas finas y los escaldamos durante un minuto.

Finalmente, presentamos nuestro plato de bacalao con verduras y calabacín: distribuimos las láminas de calabacín con el bacalao encima y acompañamos con una cucharada de puré. ¡Y listo!

Ingredientes

  • 400g de bacalao desalado
  • 2 calabacines
  • 250g de patatas
  • ½ bote de zanahoria rallada Bonduelle
  • 1 cebolla
  • 1/2 limón
  • 1 diente ajo
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 1l de caldo de pescado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta

Producto

Bacalao con verduras y calabacín
Zanahoria rallada

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